回到兰州，已是下午三点多。将换下来的秋装和新买的衣服随手放到二楼的卧室，新买的几本书放在床头，准备晚上睡觉前看一下。《亲热天堂》特别关注地塞到了枕头下面。

然后有栖川原下楼，厨房里的器具都已经洗干净了，高级洗碗术虽说有点坑，但效果是实打实的。找了块抹布，有栖川原开始擦桌子，桌子是买房的时候自配的，长方形的木桌，允许四个人坐在一起，和前世那些小饭馆没有什么两样。

兰州的一楼空间还是很大的，虽然比不上那些大的酒楼饭店，但也差不了多少了，足足放了二十多张这样的桌子，而且空间并没有显得有多少拥挤。

因此有栖川原一个人擦桌还是蛮吃力的。这种感觉就像，下课铃一响，小伙伴背起书包冲出教室，只留下你自己打扫整个教室的卫生，简直操蛋。

“要有高级擦桌术该多好啊。”有栖川原感叹道。

啊呸，这脑子简直被那坑爹的大抽奖给毒害了，与其期冀什么高级擦桌术，不如自己雇一个店小二来得高强。

擦好桌子，有栖川原开始处理晚上拉面的食材。麻蓉包一个甜点自然不适合做晚餐，还是要做兰州拉面。

现在自己兰州拉面的熟练度已经很高了，做出来的拉面也更加美味。

有栖川原将白萝卜洗净，放置案板上，拿起一把厨刀开始处理。

对于处理白萝卜有栖川原很认真，不仅是这能增加初级刀工的熟练度，还有白萝卜在牛肉面中有着极大的作用。

一是去肉膻，二是解油腻；一些人不爱吃萝卜，其实萝卜也可以做得很好吃。只要切得薄，投入汤中浸煮，都是通透而香软的。

前世安泊尔c东方宫等大型餐饮店铺还可以单买汤萝卜，炖煮到色泽接近琥珀色的胡萝卜，味道香甜可口。

接下来是蒜苗和香菜，新鲜的蒜苗和香菜，取出来细细切碎，放到一旁的两只陶瓷碗里。留待盛好汤之后，舀一勺洒在汤上。

厚重的牛油味下的清香很大部分是它的功劳。

有栖川原开始做汤，汤是一碗牛肉面的灵魂，在做汤时有栖川原尤其认真。大块的牛肉c牛骨c土鸡还有几十种香料不要钱似地朝锅中放置，点上火，开始熬汤。

这汤需要熬四个小时之久，且时间要把握得极为恰到好处，不然会影响牛肉面整体的风味。

熬好的汤，汤色清澈，之后加入牛油或者鸡油，调出的汤会呈淡茶色，极为诱人。

汤熬制的时候有栖川原也没有闲着，开始制作辣子。

汤是牛肉面的灵魂，面是身体，蒜苗和香草是装饰，那么辣子就是牛肉面的个性了。辣子也就是辣椒油。

红辣子，是滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里做成的，注重的是香味，而不是辣。

前世各家店铺的辣子都有着不同，各自有各自的秘方。系统给出的辣子是极其贴合拉面的，加入了芝麻用来添香。

最后的工作就是揉面c拉面。是最基础的工作，却也是最耗工夫的工作。

这次有栖川原做的功夫也就是和面，并没有拉面。

前几天自己做的拉面，都是提前做好的，因此拉面的粗细都是一样的，为了加强和一乐拉面的对比，有栖川原特别选择了比较细的毛细面。

但这次有了自己的店铺，就可以给食客更多的选择。

面型c面的粗细都应该由食客自己来定，粗细有一下讲究，最细的是一窝丝，其次依次有毛细c细c三细c二细c二柱子c韭叶c薄宽c大宽c荞麦棱子。

有栖川原比较钟爱细面，比较喜欢三细，三细也被称为兰州拉面最为优雅的吃法。当然偶尔也尝试过粗面，二柱子之类。

有栖川原将面粗细的种类写到牌子上，挂在了柜台上面。

处理好之后，有栖川原坐在柜台后面的椅子上。

椅子是个很大大气的漆木方椅，对于八岁的有栖川原来说，还是很大，他几乎将真个身体都蜷缩在椅子上。

有栖川原考虑自己要不要取定制一个躺椅，这木椅做的实在不舒服。

这么一顿处理下来，有栖川原还是有点吃力，有点疲劳，但有赖体质的提高，倒是没多少困意。

况且现在汤还在熬制着，他也不能抛下去二楼睡觉。